Tiramissú

ingredientes:

230g cream cheese

1/2 xíc açúcar

3 claras

3 gemas

200ml creme de leite

1/4 xíc conhaque

1 xíc de café bem forte

400g bolacha champagne (ou maria)

1/3 do pacotinho de gelatina em pó diluida em 1/4 de xíc de aguá fria

cacau em pó para polvilhar

preparo:

bata as claras em neve com metade do açúcar, reserve.

bata as gemas com o resto do açúcar até ficar uma mistura clara e homogênea.

acrescente o cream cheese, creme de leite e a gelatina, bata até ficar consistente.

incorpore delicadamente as claras em neve e misture.

em um prato fundo, coloque o café e o conhaque. mergulhe as bolachas uma a uma e acomode-as em um refratario. Se estiver usando bolacha champagne, deixe uns 1 segundos mergulhada, se for bolacha maria ou maizena, deixe uns 6 segundos apenas.

vá acomodando as bolachas na travessa refratária formando camadas, uma de bolacha e uma com o creme. A última camada deve ser o creme, reserve por umas 3hrs na geladeira antes de servir. Quando for levar à mesa, polvilhe o cacau sobre o creme de maneira que cubra totalmente.

dica: se utilizar creme de leite fresco, não precisa da gelatina em pó.

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